(松川町)VINVIEワイナリー
中央道松川インターから5分の下伊那郡松川町まし野
ここは満蒙開拓帰還者が再入植し山林を開拓した地域。標高が高く痩せた土地に苦労したと聞いているが、その苦労が実り今やリンゴの名産地になっている。
正面のデッキからは雪を頂いた南アルプスの峰々を望むことが出来る。内部は食品衛生管理のために、材料の入荷から製品の出荷までシードルの製造工程通りに各室がつながっていく。さらに、建物の中心に位置するカフェからはシードルづくりの各工程をシードルを試飲しながら見学が出来る。
その土地柄を知り、目の前のリンゴを見て、技を知ることによって、更に美味しくシードルが楽しめます。
構造材----南信州杉他
床材------唐松他
(DATA)
●下伊那郡松川町まし野
solidoの黒い外壁、張り出した庇下のオープンテラスから美しい南アルプス連峰が一望できる。
西側の出荷ヤード外壁。
リンゴ畑のど真ん中に建つ。緩やかな屋根勾配はリンゴ畑の斜面に合わせた。
建物の真ん中にあるカフェの客席。
シードルづくりの工程が居ながらにして学ぶことができる。大きなトップライトの光で明るい清潔感を演出。
発酵・熟成室
一次発酵のタンクが並ぶ。奥右は瓶詰め作業室と、その奥は温度管理されるセラー。作業工程通りの動線計画されたプラン、正面左側はすべての工程を一望できるカフェ。