(阿智村昼神温泉)グランドホテル天心レストラン

 

昼神温泉の入り口に建つ『グランドホテル天心』のレストランリノベーションのお手伝いをしました。

シェフの働き方改革と、宿泊客の変化に対応する為にオープン厨房とカウンター越しに客席があるライブ感あふれるレストランに。

目の前でシェフの包丁さばきを眺めながら、新鮮なお料理が楽しめる。

様々な和風アイテムを散りばめながら、これからの温泉旅館らしいインテリアを構成した。

 

 

(DATA)

●下伊那郡 阿智村昼神温泉

 


改修前の座敷の宴会場

改修後のレストラン

壁に開口部を開けて中庭を造成。

太陽光の入り気持ちが良い

改修前の座敷宴会場

畳に和室用のイス・テーブルが並ぶ

改修後のレストラン

奥はオープン厨房

和風と洋風の領域の表現が難しい